طريقة عمل موس الفانيليا اللذيذ واللذيذ
يعد موس الفانيليا من أرقى الحلويات وأكثرها شعبية، والتي يمكن تزيينها بالتوت الملون والجميل، تمامًا مثل بودنغ الحليب – فهي ليست صعبة ولا تستغرق الكثير من الوقت. كل ما عليك فعله هو تبريدها لبضع ساعات بعد إعدادها حتى يتم ضبطها بالكامل. تعتبر هذه الحلوى خيارًا جيدًا جدًا للحفلات وتضفي على طاولتك مظهرًا جميلاً وكاملاً. للحصول على تعليمات خطوة بخطوة حول كيفية صنع موس الفانيليا في المنزل، تابعونا في قسم دروس الطبخ في موقع الطبخ العربي.
مكونات موس الفانيليا
¼ حبة فانيليا 1 قطرة جيلاتين 200 جرام كريمة للفطور ½ كوب من السكر البودرة أو السكر البودرة 3 لتر من صفار البيض 1 كوب من الحليب
طريقة عمل موس الفانيليا
الخطوة الأولى
1- أولاً، اكسري البيض وافصلي الصفار عن البياض. ثم يقلب الصفار ويضاف الفانيليا والسكر البودرة. بعد الخلط، يجب أن يتحول خليط البيض إلى قوام كريمي.
الخطوة الثانية
2- نسكب الحليب في قدر ونضعه على النار. ثم ننقع أوراق الجيلاتين في الماء البارد، وبعد أن يسخن الحليب، نخرج الجيلاتين من الماء البارد ونضعه في الحليب حتى يذوب. إذا كنت تستخدم مسحوق الجيلاتين، فاسكبه في كوب مملوء إلى ثلثه بالماء البارد. بعد ذلك قومي بتعريضه لحرارة الغلاية (أي البخار) حتى يذوب. يجب أن يكون الجزء السفلي من المقلاة فقط على اتصال بالبخار.
الخطوة الثالثة
3 ضعي وعاء خليط البيض فوق المقلاة. يجب ألا يلمس هذا الوعاء الماء الموجود داخل الوعاء، بل يجب أن يتعرض فقط لبخار الوعاء. سيؤدي ذلك إلى تصلب مكونات البيض في الوعاء العلوي تدريجيًا. في هذه المرحلة، يجب ألا يكون هناك أي آثار لحبيبات السكر الصغيرة في خليط البيض.
الخطوة الرابعة
4 – اخلطي خليط البيض مع الحليب والجيلاتين واخلطي، ثم أضيفي الكريمة إلى المكونات واخلطي من جديد. أخيرًا، نسكب الخليط المجهز في وعاء السيليكون ونضعه في الثلاجة لمدة 6 ساعات حتى يتماسك تمامًا.
مكونات
¼ حبة فانيليا 1 قطرة جيلاتين 200 جرام كريمة للفطور ½ كوب من السكر البودرة أو السكر البودرة 3 لتر من صفار البيض 1 كوب من الحليب
الاتجاهات
الخطوة الأولى
1- أولاً، اكسري البيض وافصلي الصفار عن البياض. ثم يقلب الصفار ويضاف الفانيليا والسكر البودرة. بعد الخلط، يجب أن يتحول خليط البيض إلى قوام كريمي.
الخطوة الثانية
2- نسكب الحليب في قدر ونضعه على النار. ثم ننقع أوراق الجيلاتين في الماء البارد، وبعد أن يسخن الحليب، نخرج الجيلاتين من الماء البارد ونضعه في الحليب حتى يذوب. إذا كنت تستخدم مسحوق الجيلاتين، فاسكبه في كوب مملوء إلى ثلثه بالماء البارد. بعد ذلك قومي بتعريضه لحرارة الغلاية (أي البخار) حتى يذوب. يجب أن يكون الجزء السفلي من المقلاة فقط على اتصال بالبخار.
الخطوة الثالثة
3 ضعي وعاء خليط البيض فوق المقلاة. يجب ألا يلمس هذا الوعاء الماء الموجود داخل الوعاء، بل يجب أن يتعرض للبخار. سيؤدي ذلك إلى تصلب مكونات البيض في الوعاء العلوي تدريجيًا. في هذه المرحلة، يجب ألا يكون هناك أي آثار لحبيبات السكر الصغيرة في خليط البيض.
الخطوة الرابعة
4 – اخلطي خليط البيض مع الحليب والجيلاتين واخلطي، ثم أضيفي الكريمة إلى المكونات واخلطي من جديد. أخيرًا، يُسكب الخليط المُجهز في وعاء من السيليكون ويُوضع في الثلاجة لمدة 6 ساعات حتى تتماسك موس الفانيليا تمامًا.
موس الفانيليا مع جيلي الكاكاو
نوع آخر شائع من موس الفانيليا هو موس الشوكولاتة بالفانيليا، الذي يتمتع بطعم مميز وأكثر جاذبية بسبب وجود الشوكولاتة في تركيبته.
مواضيع ذات صلة بـ : طريقة عمل موس الفانيليا الفرنسية
مسحوق الكاكاو 5 ملاعق كبيرة سكر 5 ملاعق كبيرة مسحوق الجيلاتين 7 جرام حليب 5 ملاعق كبيرة كوب ماء بارد مقادير موس الفانيليا مع جيلي الكاكاو حليب كوب فانيليا 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الجيلاتين 14 جرام سكر كوب واحد + ملعقتان كبيرتان زبادي 450 جرام كريمة ثقيلة 220 جرام المقادير, ضرورية لتحضير موس الفانيليا
طريقة عمل موس الفانيليا مع جيلي الكاكاو
الخطوة الأولى:
تحتاج أولاً إلى تحضير هلام الكاكاو. ضعي 5 ملاعق كبيرة من السكر، و5 ملاعق كبيرة من الكاكاو، و7 جرامات من الجيلاتين في إبريق الشاي أو وعاء صغير واخلطيهم. بعد ذلك، أضيفي كوبًا من الماء البارد و5 ملاعق كبيرة من الحليب واخلطي. الآن ضع الغلاية على نار متوسطة حتى يغلي السائل. خلال هذا الوقت، حرك بانتظام حتى لا يشكل الكاكاو كتل. بعد ذلك نرفعه عن النار ونتركه حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة (حوالي ساعة ونصف).
الخطوة 2:
لتحضير موس الفانيليا، اسكبي كوبًا من الحليب ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا و14 جرامًا من الجيلاتين في إبريق شاي نظيف واخلطي المكونات. ثم يوضع على نار متوسطة ويقلب في نفس الوقت حتى يتصاعد البخار من السائل (قبل أن يغلي). ارفعيه عن النار وانتظري حتى يبرد قليلاً (حتى يصبح دافئاً. يمكنك نقله إلى وعاء آخر لتبريده بشكل أسرع).
الخطوة 3:
عندما يصبح خليط الحليب دافئًا، اسكبي كوبًا واحدًا من الكريمة في وعاء كبير واخفقيهم بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يصبح سميكًا قليلاً. ضعي السكر والحليب في وعاء آخر واخلطيهم جيدًا، ثم أضيفي الكريمة واخلطي مرة أخرى. نبدأ بالخلط على سرعة منخفضة ثم نضيف خليط الحليب تدريجياً. استمر في القيام بذلك لمدة 30 ثانية للتأكد من خلط جميع المكونات جيدًا.
الخطوة 4:
يتصلب موس الفانيليا بسرعة نسبيًا، لذا اسكبه على الفور في 6 أوعية أو أكواب ثم ضعه في الثلاجة حتى يتماسك قليلًا (حوالي نصف ساعة). ثم صب ببطء 3-4 ملاعق كبيرة من هلام الكاكاو في كل منها. يمكنك أيضًا وضع التوت وما إلى ذلك عليه. ثم ضعها في الثلاجة مرة أخرى حتى تتماسك تمامًا (4-5 ساعات). نأمل أن تتمكن من صنع هذه الحلوى اللذيذة والاستمتاع بها في المنزل باتباع هذا البرنامج التعليمي حول موس الفانيليا. ولا تنسي أيضًا أنه يمكنك تحضير هذه الحلوى بنكهات الفواكه المختلفة.
